ما هي الفريسكا، انتشر البحث في الساعات القليلة الماضية من قبل الكثيرين من الأشخاص في الوطن العربي للتعرف على طبيعة هذه الحلوى التي تسمى الفريسكـا، ويأتي هذا التساؤل بعد وفاة أشهر بائع للفريـسكا في الاسكندرية يوم أمس الشاب المصري يوسف السيد راضي بعد تعرضه لحادث سير خلال كسب رزقه، ولذلك يسعدنا في موقع منصتي المتواضع، أن نوافيكم بكافة المعلومات وأهم التفاصيل التي من شأنها أن توضح لكم الاجابة الكاملة لهذا السؤال الرائع.
ما هي الفريسكا
هي واحدة من أشهر أنواع الحلوى العربية والتي يشتهر فيها أهالي مدينة الاسكندرية في جمهورية مصر العربية، وهي تتكون من البسكويت، والمكسرات، حيث توضع المكسـرات بين طبقتان البسكـويت، ويقوم البائعين ببيعها في الشوارع، وخاصة في فصل الصيف على شواطي مدينـة الاسـكندرية في الساحل الشمالي، واشتهرت هذه الحلـوى مؤخرا وازداد البحث عنها، بعد وفاة الشاب المصري يوسف صاحب ال32 عاما يوم أمس 27 يوليو 2022 بعد تعرضه لحادث سير خلال بيعه لحلوى الفريسكا على طريق العلمين في الساحل الشمالي، ويلقب بأشهر بائع فريسكا في الاسكندرية، ويحبه الكثير من الناس لقلبه الطيب، وشخصيته الجميلة، ولبسه النظيف، وحبه وكفاحه في أجل الحصول على رزقه.
طريقة عمل الفريسكا
تعد هذه الحلوى من أشهر المأكولات التي يتناولها الملايين من الناس في شهور الصيف خلال جلوسهم على شواطئ البحر، حيث يقبل عليها الصغار والكبار لمذاقها اللذيد، ويمكن اعدادها بكل سهولة وهي كالتالي:
المقادير:
- كوب من بودرة السكر.
- نصف كوب من الزبد.
- كوب ونصف دقيق.
- ملعقتين صغيرتين من الباكينج باودر.
- معقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- بياض البيض لثلاثة بيضات، مع ترك واحدة منهم للدهن على الوجه.
- كوب حليب دافئ.
- كيس فانيلا.
الحشو:
- خمسة ملاعق صغيرة من جوز الهند، والزبيب، والبندق.
- ربع كوب عسل.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة السكر.
طريقة التحضير:
- تذويب الخميرة في الحليب، ووضع الزبد مع السكر في العجانة.
- اضافة بياض بيضتان والفانيلا ورشة ملح، والتحريك حتى تصبح مثل الكريمة.
- وضع الباكينج باودر، والدقيق لتماسك العجين.
- ويتم اضافة الحليب الدافئ بعد تذويب الخميرة الفورية فيه لتصبح العجينة طرية.
- اعداد طبقات من الويفر الرقيقة من خلال وضع العجينة على صاج موضوع عليه صينية من السيلكون الخشن.
- دهن الطبقة ببياض البيضة باستخدام الفرشاة، ثم وضع الصينية من 5-8 دقائق في الفرن.
- ثم بعد اخراجها يتم تجهيز الحشو، وذلك بتسخين مقدار ملعقتان من العسل، وبودرة السكر، ووضع المكسرات، وبعده يتم تحريكهم، ويتم تقطيعها لأحجام صغيرة، ووضع العسل عليها، ثم المكسرات، ثم العسل.
